{便當王牌之薑汁牛肉小食譜} 在我家的餐桌上，這是一道很特別的菜。特別簡單，因為只有六種食材，加一或減一都只會壞事；特別快速，磨好薑泥，速刴蔥花，熱鍋後五分鐘內搞定；特別下飯，鹹中帶甜，薑蔥加持，肉與汁澆淋在飽滿分明香米上，叫人欲罷不能；特別有歴史，深刻記得這道菜是我剛開始玩部落格時，在另一位格主Claire克萊兒(格名記不得）那兒學來的，一學上手，從此忠貞不變（其實原譜是薑汁豬肉，但我牛豬PK幾次，家人皆曰牛肉好，於是順應民意微調，但薑汁精神不變），算算也有十幾二十年了吧！特別萬能，入便當配飯包飯糰製三明治，都極為稱職。
千般好萬般妙，唯一比較麻煩的是，得特別掐著每月二十九號這個肉品打折點，專程跑日本超市，買來帶著漂亮油花的牛肉片，但人生哪件好事沒點曲曲繞繞？這算小意思，一趟多買點囤著，也就值回票價，不麻煩了。
食材：橄欖油或酪梨油適量、牛肉薄片一份、薑泥一小匙或更多、蔥花多多益善、醬油約一到兩小匙、楓糖漿(用糖也行的）約一小匙
作法：
1、取鍋熱油，放入薑泥爆香，稍轉大火後，嗆入醬油(此步驟極之重要，鍋夠熱才有嗆的效果，夠嗆最後成品才有味），調點水，放入楓糖漿，轉小火煮至微滾後，一一放入牛肉片，翻煮至牛肉熟，汁略收乾。
2、撒蔥花，試味，鹹中帶甜就是正宗。
PS。以上調味份量皆供參考用，請依手上品項特性及個人口味量身調整。
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